Насколько дифф. усилитель с 1-полярным питанием и искусств. землей будет иметь худший КОСС по сравнению с аналогичной схемой на двухполярном питании. Имеется ввиду стандартное включение симметричного дифф входа на 1 ОУ. Типа микрофонный усилитель. Чиста теоретически кажется никакой разницы нету, а как у кого на практике? Что говорит по этому поводу продвинутая теория?

Думаю, что все зависит от того, как искусственная земля устроена.
Если при помощи ОУ, то будет зависеть от полосы пропускания этого ОУ

Иными словами качество такой схемы определяется импедансом "общего провода" в рабочем диапазоне частот.

Мои предположения: если я использую в качестве искуственного общ провода 5вольт из 7805 , питание от 7812 и достаточно емкостей на выходе стабилизаторов - все должно быть ок?

Недостаточно информации. Все определяется диапазоном частот и требованиями к подавлению синфазной составляющей. Емкости тоже нужны разные - электролиты для НЧ, керамика - для ВЧ составляющих.