У пустого и только впаянного SAM7S должен заводиться кварц ? С Erase и TST еще ничего не делал. Генерации нет.
С чего начать утро - с замены кварца и поисков ошибок монтажа или так и должно быть и спокойно можно переходить к Erase и TST ?

Нет, не должен.

Утро лучше начинать с чтения даташитов

Вообще-то не должен.

У меня была проблема у "свежепаянного" и "свежезапрограмированного" , прошелся паяльником по ейным ногам и псё.

Не должен и не заводиться.

Да, стормозил немного. Сработала ПЛИСоводческая привычка - впаял генератор, так проверь
А тут он того... не давал ничего.
Не всегда полезно до поздна засиживаться %)

Это еще фигня - я сам поначалу не мог понять какого рожна в этом камне reset не работает

Чтобы запустить кварц нужно сначала написать вот это

AT91PS_PMC pPMC = AT91C_BASE_PMC;
// 1 Enabling the Main Oscillator:
// SCK = 1/32768 = 30.51 uSecond
// Start up time = 8 * 6 / SCK = 56 * 30.51 = 1,46484375 ms
pPMC->PMC_MOR = (( AT91C_CKGR_OSCOUNT & (0x06 <<8) | AT91C_CKGR_MOSCEN ));
// Wait the startup time
while(!(pPMC->PMC_SR & AT91C_PMC_MOSCS));

Без этого проц стартует от встроенного RC генератора (20 кГц)