Здравствуйте! Купил я книжку Тревора Мартина и платку OLIMEX LPC-2129 .
Вопрос 1. Какаой посоветуете комплект Компилятор+отладчик
2 Для какого компилятора сделаны примеры для плат OLIMEX
3 Сайт с кучей простых и бесполезных примеров
Заранее пасиба.

Ежели книга Тревора Мартина , то разумнее , наверное , начать с кейловского компилятора. Во первых на диске к книге идет среда разработки , во вторых основной упор в книге идет на кейловский компилятор... Отладчик опять же кейловский , наверное , поскольку процесс работы в книге с ним описан - будет проще.
Отладочный кабель - напрямую кейлом поддерживается только U-Link... В качестве альтернативы можно использовать олимексовский кабель Wigler ( http://megachip.ru/item.php?item_id=154107 ) , но через програмную надстройку , называемую H-JTAG

клоны U-Link бывают ?

Бывают - http://www.rusar.net/ru/file/skylink.html

Бывают.

http://aly.projektas.lt/Tools/ULink/Ulink.htm
http://www.rusar.net/ru/file/skylink.html