есть блок сигнализации Alligator
в нём стоит контроллер, и по логике прочитанного об аллигаторе - это холтек, но маркировка -
SATURN
SHI07B
A033K0631
перебита видимо...

нигде не могу найти хоть какой-то инфы. кто знает - поделитесь.

И не найдете. По-видимому, контроллер с масочным ПЗУ, маркированный производителем под заказчика.
Прошивку в домашних условиях из контроллера не достанете.
Если уверены, что контроллер от Холтека, можете найти соответствующий серийный контроллер OTP. На этом доступная инфа скорее всего закончится .

расскажите тогда хотя бы что такое масочное ПЗУ =)