Подскажите, пожалуйста, как в CCS Device Simulator подключить ввод данных из файла в McBSP?

Симулятор CCS не поддерживает периферию, в частности McBSP
да это и не нужно. Данные можно брать прямо из подключенного файла в нужный буфер. И далее отлаживать.

Если верить мануалу SPRU600h, то device simulator в частности С6713 поддерживает McBSP и EDMA, что в общем и хотелось проверить (обслуживание McBSP c помощью EDMA) по причине отсутствия железа. Подключение файла к памяти - факт известный.