нет времени разрабатывать свою с нуля. То что есть от TI закрытая библиотека. Для устройства пользоваться этим рисковано. Может быть есть открытые ОС для этого DSP TMS320F2812.

планировщик задач типа DSP/BIOS обычно успешно справляется с типовыми задачами, решаемыми на С2800.

ИМХО, закрытость - немного не тот критерий (если конечно, вам не для курсового), для разработки больше интересуются лицензионной чистотой.
(которая соблюдена при покупке ССS)