Требуется реализовать управление прибором через сабжевый протокол, есть ли какие нибудь контроллеры для аппаратной реализации IEEE488, и где можно почитать этот стандарт на русском ?

Лучше всего в стандарте ГОСТ 26.003-80. Или найти описание на Intel 8291 (советская 580ВК91, описание можно найти в 2-х томнике "Микропроцессоры и микропроцессорные коплекты интегральных микросхем", Радио и связь, 1988 г).

Или здесь:

http://www.itt-ltd.com.ua/IEEE488Ref.html
http://vhimpe.crosswinds.net/electronics/g...aq/gpibfaq.html

IchtiAndr, спасибо, будем смотреть...

NEC µPD7210 -это очень старый
TI TMS9914A -тоже
тут замена современная от National instruments
NI NAT7210 -- drop-in replacement chip for NEC µPD7210 controller
NI NAT9914 Series -- 3 drop-in replacement chips for TI TMS9914A controllers
NI TNT4882
NI TNT5002

http://sine.ni.com/apps/we/nioc.vp?cid=10044&lang=US
там же где-то рядом лежал SDK с исходниками на С.
Со старой интеловской серией осторожней- оно работать с современными устройствами не будет. GPIB вообще не очень хорошо описанный интерфейс, и с точки зрения разработчика, особенно если устройство будет сидеть на шине вместе с другими, проблем много.
Проще (но не дешевле) купить контроллер от NatInst или IOTECH и пользоваться их DLL для написания софта.