Приветствую всех!
Поставлена задача реализовать HS USB, проект предполагаю
реализовать на Спартане для реализации развязки, но никогда
не имел дело с HS, до этого работал с FTdI, поэтому вопрос:
что лучше использовать для этих целей из вышеперечисленного?
Нужно ли делать какую-либо обработку данных в случае работы
с UTMI (я имею в виду какой-либо контроль ошибок)
Спасибо всем кто отзовется

У Вас странное сравнение... Тут, ИМХО, без вариантов Cy7C68013A. UTMI представляет собой только преобразователь интерфейсов из последовательного в параллельный и обратно, следовательно весь протокол USB Вам придется реализовывать самому.

Спасибо за ответ -Al-, а не подскажите русскоязычную литературу по хай спид USB или
вообще по USB, английская спецификация USB2.0 есть, но думаю что в русскоязычной должны быть выделены моменты на которые стоит обратить внимание (надеюсь).

Спасибо.

Очень рекомендую Cypress'овское описание на CY7C68013A - EZ-USB Technical Reference Manual. Хотя и по английски, но основные понятия USB изложены предельно понятно и коротко. В качестве начала для изучения USB - самое то!