Как грамотно определить размеры переходных отверстий
с обоснованием или ссылкой на источник?

Я имею в виду диаметр отверстия и контактной площадки.

Минимальные размеры определяет производитель плат, максимальные
зависят от Вашей фантазии и проводниками между площадками.
См. параметры одной из таких контор.Нажмите для просмотра прикрепленного файла

+ я бы ещё добавил, ГОСТ. хотя всё равно возможности производителя, определяющие.

а еще ток через переходное отверстие.

Размер отверстия расчитывается очень просто. 1/3 от толщины платы. Это без применения различных новшеств при прокачке отверстия для нанесения метеллизации. Т.е. для 1,5мм толщины нормальное отверстие для любого производителя должно быть 0,5мм. Новые методы позволяют на этой толщине делать отверстия до 0,1мм, но это на самых "крутых" производствах. Размер пояска 0,15мм минимум.
В понедельник постараюсь прислать ОСТ. Успехов.

Ничего там крутого нет, банальный лазер