Если в старшем конфигурационном байте запрограммировать фьюз RSTDISBL, то вывод RESET' меги8 можно будет использовать как обычный порт ввода-вывода.
Интересует останется ли возможность прошивать микроконтроллер через последовательный интефейс SPI?
Программатор - простейший, типа пять проводков.
Использую PonyProg.
Просто нет лишней меги и ставить эксперимент не хочется

Нет, не останется. Этот фуз можно будет стереть только параллельным высоковольтным программатором.

но если написать загрузчик, то можно выкрутиться.

Или программно менять фьюз, но не гарантирую, нужно прочитать об этом в ДШ.