На борту нужно иметь:
-USB;
-Контроллер внешней памяти;

В идеале что-нибудь типа lpc2214 + usb.

http://www.standardics.nxp.com/products/mc...=1&extbus=1

А чем Atmel не устраивает?
Куча периферии, описаний, бесплатного ПО, распространены и народ может подсказать если что не так, сравнительно легко паяемые корпуса. На ARM 9 приглянулся AT91SAM9260.
Простите товарищи модераторы и просто опытные электронщик-любители ARM если глупость напесал.