Задача такая:

Надо измерять напряжение в диапазоне +/-15VDC одного выбранного из 28 аналоговых сигналов.
Точность 0.01В.
Т.е. есть 28 кнопок, 28 светодиодов, 28 входных сигналов (DC).
Причем пара из 28 - это питание самого устройства.(Приходят +/-15VDC (5%).
Сигналы идут с соседней платы 30 см.
Надо сделать что попроще и понадежней.(Не обязательно подешевле)
Как варианты:
1.Два 16-ти канальных мультиплексора + микроконтроллер + цивровой вольтметр(или LCD дисплей
и измерять MK АЦП(допустим 12бит)?
Тут возникает вопросы с выбором мультиплексора и цифрового вольтметра.
2.Миниатурные сигнальные реле + МК + цивровой вольтметр(или LCD дисплей?)
3. ....


(Есть вариант на аналоговых ключах, защелках и цифровом вольтметре.
Из +/-15В рег.напр. получаем +/-2.5 питающее напряжения.
Делители перед ключами (sn74hc4066) до +/-3В и после ключей до +/-200мВ.
(порядка 30 корпусов на плате ) Но что-то не то- на цифровом вольтметре (MDMV0100 Red Lion)постоянно смещения , зависящие от величины приходящих сигналов.
(Думал изоляция ключей не очень, поставил MAX4066 - не помогло)

Буду признателен за помощь.

Да вариантов и на самом деле немало. Если надо сделать быстро, то готовый прибор + МК + коммутатор (неважно что, реле или интегральные мультиплексоры, хотя я предпочёл бы реле).

Но тут есть одна "бяка":

Получается, что питаться ты будешь от той же цепи, на которой измеряешь напругу? А ежели напруга там гуляет от - до +15В, то могут быть ситуации, когда везде около 0 - и чем тогда питаться?

Нет, просто надо мерять напряжение питания тоже.
Если оно пропало значит и мерять нечего. .
Но оно не пропадает - там дизельгенераторы и батареи.

Вопрос такой: если использовать цифровой вольтметер +/-200мВ (1Мом , к примеру вьодное),
ну там с делителем перед ним (1Мом/10к), то какие сигнальные релюхи лучше использовать?

Для этих требований - любые сигнальные.
Omron серии G6, к примеру, у Takamisawa B3/B4, Nais AGQ и т. д.

вы не написали о необходимой скорости преобразования.
Задачу я решилбы так (если цена не главное):
- на все входы оарецианники (+-15)
- далее на многоканальные ЦАП 14 бит (12 - это маловато - разрешение 0,007В без учета погрешности, - если она +- 1 MLB уже не попадаем в диапазон, а на 12 битный ЦАП МК, по моемму, не решаемо),
- если нужна развязка - развязал бы SPI АЦП на adum-ах
- все обрабатывается МК
- питание от чегото вроде traco, с которого получил-бы +-15 (на входе будет +10, но на плате +-15!!)для питания всего на плате, а внешнее питание ТОЛЬКО для запитки traco и прочих необходимах стабилизаторов

Я делал нечто подобное таким образом.
Делал пару uC+CPLD друг под другом на разных сторонах платы.
АЦП использовал AD7888 (8-каналов 12 бит SPI).
В Вашем случае поставьте 2 штуки.

С8051F206
32 канала, 12 бит, 100 Кв/с.
Большее разрешение сделаете оверсэмплингом.
Единственное НО: у него достаточно нестабильный внутренний осциллятор, и нет ИОНа.
Ну и наверное без операционников на входе не обойтись...