Может кто сталкивался с подобным....???

Ну, раз надо, разрабатывайте.
Из готового, можно найти библиотеки uC/GUI и Nano-X.

А подробнее можно? Что за дисплей, чем будете управлять (кнопки ?), сложность меню и т.д.
Поищите здесь, на форуме, недавно была тема про меню на дисплее.

Если меню не сильно сложные, то лучше самому написать. Все известные готовые слишком сложны в понимании (если хотите разобраться в исходниках). Я сам писал, но не под avr, а под arm

А взять какие-либо открытые исходники для MP3 плееров, например???
Ну хоть отсюда - http://www.mictronics.de/?page=mp3stick
Или http://www.myplace.nu/mp3/ ?
Да таких проектов в сети......