typedef struct  
{          
   flash unsigned char ModeID;
   flash unsigned char ModeName[10];
   eeprom int DayTemp[7];
   eeprom int NightTemp[7];
   eeprom unsigned char StartDayTime[2];  
   eeprom unsigned char FinishDayTime[2];  
}mode_t;

typedef struct
{
   int DayTemp[7];
   int NightTemp[7];
   unsigned char StartDayTime[2];  
   unsigned char FinishDayTime[2];  
} mode_T_eeprom;

typedef struct
{
   unsigned char ModeID;
   unsigned char ModeName[10];
} mode_T_flash;

typedef struct
{
  eeprom mode_T_eeprom *e; // указатель на eeprom, лежащий в обычной памяти
  flash mode_T_flash *f;
} mode_t;


eeprom mode_T_eeprom p1 = {...};
flash mode_T_flash p2 = {...};

mode_T m = {&p1, &p2};

m->e->DayTemp[5] = 123;
...

          
   flash unsigned char ModeID;
   flash unsigned char ModeName[10];
   eeprom int DayTemp[7];
   eeprom int NightTemp[7];
   eeprom unsigned char StartDayTime[2];  
   eeprom unsigned char FinishDayTime[2];  

typedef struct  
{          
   unsigned char *pModeID;
   unsigned char *pModeName;
   int *pDayTemp;
   int *pNightTemp;
   unsigned char *pStartDayTime;  
   unsigned char *pFinishDayTime;  
}mode_t;

flash mode_t Mode={&ModeID,&ModeName,&DayTemp,&NightTemp,&StartDayTime,&FinishDayTime};

flash unsigned char ModeID_2;
   flash unsigned char ModeName_2[10];
   eeprom int DayTemp_2[7];
   eeprom int NightTemp_2[7];
   eeprom unsigned char StartDayTime_2[2];  
   eeprom unsigned char FinishDayTime_2[2];

flash mode_t Mode_2={&ModeID_2,&ModeName_2,&DayTemp_2,&NightTemp_2,&StartDayTime_2,&FinishDayTime_2};

flash unsigned char ModeID;
flash unsigned char ModeName[10];

flash unsigned char Avail_Modes[Max_Avail_Modes];
flash unsigned char * ModeNameStr[Max_Mode_Names]={&ModeName_1, etc...}

typedef struct  
{          
   eeprom unsigned short int ModeID_Index;     // хватит же 256 доступных мемберов ?
   eeprom unsigned short int ModeName_Index;
   eeprom int DayTemp[7];
   eeprom int NightTemp[7];
   eeprom unsigned char StartDayTime[2];  
   eeprom unsigned char FinishDayTime[2];  
}mode_t

//!< Названия доступных режимов обогрева
#define MODE_WEEK_NAME  "Недельный"
#define MODE_DAYLY_NAME "Суточный"
#define MODE_SMS_NAME   "SMS"
#define NUM_OF_MODE     3

//!< Идентификаторы доступных режимов обогрева    
#define MODE_DAYLY_ID   0
#define MODE_WEEK_ID    1
#define MODE_SMS_ID     2

//<! Структура для хранения в eeprom
typedef eeprom struct
{
   int DayTemp[7];
   int NightTemp[7];
   unsigned char StartDayTime[2];  
   unsigned char FinishDayTime[2];  
} eeprom_mode_t;

//<! Структура для хранения во flash
typedef flash struct
{
   unsigned char ModeID;
   unsigned char ModeName[10];
} flash_mode_t;


typedef struct
{
  eeprom eeprom_mode_t *e; //<! Указатель на eeprom, лежащий в обычной памяти
  flash flash_mode_t *f;   //<! Указатель на flash, лежащий в обычной памяти
} mode_t;


//!< Данные для инициализации структуры eeprom_mode_t
//<! Суточный режим
eeprom eeprom_mode_t ep1 =
{  {23, 23, 23, 23, 23, 15, 15}, {15, 15, 15, 15, 15, 15, 15}, {6, 30}, {19, 0}  };

//<! Недельный режим
eeprom eeprom_mode_t ep2 =
{  {21, 21, 21, 21, 21, 21, 21}, {20, 20, 20, 20, 20, 20, 20}, {7, 0}, {22, 0}   };

//<! Режим SMS
eeprom eeprom_mode_t ep3;

//!< Данные для инициализации структуры flash_mode_t
flash flash_mode_t fp1 = { MODE_DAYLY_ID, MODE_DAYLY_NAME };   //<! Суточный режим
flash flash_mode_t fp2 = { MODE_WEEK_ID, MODE_WEEK_NAME   };   //<! Недельный режим
flash flash_mode_t fp3 = { MODE_SMS_ID, MODE_SMS_NAME     };   //<! Режим SMS

//<! Объявление массива структур modes
mode_t modes[ NUM_OF_MODE ] = { {&ep1, &fp1}, {&ep2, &fp2},{&ep3, &fp3} };

int id =modes[i].f->ModeID;