Можно ли использовать критерий отрицательного перепада напряжения при зарядке NiMh аккумулятора током 0,1С ?

Зависит ли величина уменьшения напряжения при полной зарядке от того, каким током заряжается аккумулятор?

Что произойдет, если "прозевать" момент понижения напряжения?
Напряжение снова начнет расти ?

В общем-то зависит. В процессе заряда почти вся энергия заряда переходит в аккумулятор. Когда аккумулятор заряжен, вся энергия идет на его нагрев. А у аккумуляторов температурный коэффициент напряжения отрицательный. Чем больше ток "нагрева", тем круче подает напряжение.
Если "прозевать" момент понижения напряжения, оно или будет дальше падать с нагревом, или выровняется при достижении температурного равновесия. Греть аккумуляторы вредно для них.

Попали в точку.
Я задался тем-же вопросом насчет применения -dV критерия мониторинга и остановки заряда NiHMов при среднем и медленном заряде. Моя система не может поддерживать fast заряд по причине невозможности контроля температуры батарей, посему озадачился средней и медленной зарядкой.
Рссматривая зарядники Linear (все классифицироанны как fast, других нет) состыковался с их саппортом спрашивая насчет возможности применения алгоритма контроля процесса заряда их fast chargers при заряде током который не fast (0.2 - 0.3C) употребляя -dV критерий. Получил отрицательный ответ.
Возможно более reliable критерий максимального заряда при медленном и среднем заряде будет уровень а не отрицательный перепад.

Можно при достаточной точности измерения.

Для 0,1С ничего страшного не произойдет, но для батареи это не очень полезно.
Есть данные для 1,5 кратного перезаряда током 0,25С.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Более правильным методом будет использование максимума первой производной напряжения после достижения некоторого минимального уровня напряжения.

Чем меньше ток заряда аккумулятора, тем менее ярко выражен эффект -dV. Возможно будет очень сложно померять.
На некоторые аккумуляторы указывают ток, который они могут выдерживать после окончания заряда в течение неограниченного времени, без ухудшения характеристик. Я такое встречал на каких-то цилиндрических GP. Если ваш ток заряда меньше этой величины - можно вообще не беспокоиться. Ну и ограничение на максимальную длительность процесса заряда полезно поставить

а что вы паритесь, микросхемы для зарядных устройств сами следят за dV/dT и отрубают систему

Дык об том и речь что есть вероятность того что при не быстром заряде критерий dV характерный для микросхем зарядников не будет надежно работать. Кроме того, роясь среди производителей в поисках зарядных микросхем с мониторингом дало немало вариантов но все для fast заряда.т.е. там где dV критерий актуален. Нашел только один чип который давал контролируемый не fast charge, там мониторинг и критерий был уровень напряжения (т.е. не -dV) и/или температура.