Здравствуйте.
Есть буфер-микросхема в даташите на которую такие характеристики: макс. вых ток одного логического элемента 50мА, макс. вых ток через ноги Icc or GND 200мА. Чем обусловлено ограничение 200 мА? Рассеиваемой мощностью? Нужно с каждого буфера брать 50мА, но тогда получается 300мА по питанию

А какая разница, чем обусловлено? Мощностью, сечением проводников на кристалле, локальными перегревами и.т.п. Невыполнять требования даташита весьма черевато последствиями независимо от понимания природы ограничений.

Видел даташит в котором ток по питанию ограничен на уровне одного вентиля/буфера :-).
Кто использует 8-ми разрядный буфер с током по питанию 350-400мА? Бросъте ссылочку, пожалуйста.

Посмотрите вот это.
http://focus.ti.com/lit/ds/symlink/uln2803a.pdf