Непонятно в каком разделе задавать такой вопрос, поэтому напишу здесь.
собственно вопроса два -
1. как получить (узнать) производителя контроллера (vendor ID)
2. Возможно ли каким-то образом получить ID микросхемы (NAND Flash) установленной во флешку или карту памяти?

где можно получить об этом информацию?

Низкоуровневые утилиты, например, для производителя Sandisc позволяют все это сделать с флешками сандиск. Но с Трансцендом уже не могут.
В какой стандарте могут быть описаны подобные команды/функции?

В win, в дескрипторе устройств, можно посмотреть VID/PID. Также, на все вставлявшиеся USB девайсы, VID/PID и т.д. можно посмотреть в реестре (они там остаются).
С ID микросхемы сложнее. По моему так просто команду чтения ID микросхемы по USB сформировать не удастся. Что-то ваять придётся, наверное.