Для выпрямления напряжения с трехфазных генераторов обычно используется диодный мост на 6-ти диодах.

Можно ли их заменить полевиками, например, N-канальными?

Очевидно, что "в лоб" не выйдет, на сколько сложная будет схема управления? Подскажите где прочитать.
Управляемый выпрямитель (для регулировки мощности) не обязателен, требуется минимизировать потери на выпрямителе.

Как один из вариантов, я бы попробовал сделать что-то вроде трансформатора тока. Но на выход, повесил бы два стабилитрона (встречно-последовательно) и все это между затвором/стоком повесил бы. Что-то вроде супер-диода сделал бы.

HIGH EFFICIENCY 3-PHASE CMOS RECTIFIER WITH STEP UP AND REGULATED
OUTPUT VOLTAGE - DESIGN AND SYSTEM ISSUES FOR MICRO GENERATION
APPLICATIONS.
35 kW Active Rectifier with Integrated Power Modules.
Имеет значение амплитуда напряжения (в общем случае мощность нагрузки) на выходе генератора.
Для низких напр. можно и шоттки диоды применить.

Спасибо, поизучаю... городить по компаратору к каждому ключу... пока кажется, сложновато

С другой стороны, напряжение 12 вольт, ток 20А, вот хотелось бы с диодов радиаторы убрать, а то 20 вт в тепло, даже на шоттки как-то разочаровывают

Хотя, надо всего 3 шт LM393

Это синхронный выпрямитель называется

Если это сложновато, не морочьте себе голову.

А кому они мешают? Дешевле точно не получится. Хотите побороться за КПД?

Сомневаюсь.

Так при номинальной моще сам генератор тоже греецца. А если хотите подобрать остатки мощности при пониженных оборотах и моменте - можно, напр., поставить IRFZ44, IRF5803 или еще более низковольтные полевики. При малых токах они могут работать как синхронные, а при больших - откроются внутр. диоды. Будет неплохо пахать как обычный выпрямитель. Кстати, обычные выпрямительные диоды имеют падение ближе к 0,7 В штучка.

Ещё статейка.
Performance Improvement of Alternators with
Switched-Mode Rectifiers.
A New Design for Automotive Alternators.
Пример управления трехфазными мостами можно глянуть
в контроллерах для инверторов электродвигателей IR, TI, ST.