Недавно перешел с AVR на ARM. Столкнулся с такой проблемой - необходимо записать переменные в энергонезависимую память. Как это можно сделать более изящно?

А что, руководство читать теперь не модно?
STM32F10xxx Flash programming
На мой взгляд, самый изящный способ - реализовать запись во Flash в соостветствии с этим самым руководством...

А есть живые примеры на си?

http://www.st.com/mcu/modules.php?name=mcu...ocs&FAM=110

В качестве домашнего задания - самостоятельно найти нужный пример и оживить его.

Спасибо, за ссылку. вроде здесь есть - EEPROM emulation in STM32F101xx and STM32F103xx microcontrollers . Буду разбираться.

Эмуляция EEPROM - достаточно сложная штука. Там учитывается возможность неожиданного отключения питания, реализуется Wear Levelling.
Очень часто это не нужно: например, для нечастого вбивания настроек квалифицированным персоналом. В этом случае всё гораздо проще: стёрли страницу, записали данные.

вот с этого потом и начинаются проблемы.
Exeland - смотрите пример и реализуйте как там, тем более что редкое "вбивание настроек" редко происходи для всех настроек одновременно, и в таком случае нет необходимости в стирании целого сектора ради нескольких изменившихся параметров.