Ну на мой взгляд всё в нашей жизни взаимосвязанно.
1) Тольщина дорожки может повлиять на качество припайке элементов.(Если подвести к ножке слишком широкую дорожку, то при пайке площадка будет плохо прогреваться и пайка будет не качественной, в результате элемент при тряске отлетит быстрее)
2) От толщины дорожек зависит вес платы, мне не хочется вычислять конкретные зависимости веса от толщины, но она есть. Таким образом,чем вес платы большее воздействие она будет оказывать на корпус в который установленна.
Другое дело, что приведённые выше пункты могут показаться очень мелочными и непринципиальными.
Это лишь мои умозаключения