Я прошу прощения за глупый вопрос, но как зашить проц в IAR-е?

Да проще простого. Подключаешь MSP-FET430 к LPT1, хвост JTAG-а к выводам проца (выведены должны быть на разъем), в IAR-е открываешь свой проект, в свойствах проекта выбараешь MSP FET как эмулирующий тулз, build проекту и жмешь иконку C-CPY. Если все подключено правильно и на таргет подано питание, то CPY прошет кристалл и развернет отладочную панель.
Или затык в чем то другом..?

маленькое дополнение
Project - Options:
Linker ( Format: Debug informations for C-SPY )
Debugger ( Driver : FET Debugger )