Нужен некий конвертер преобразующий аудиоканал для передачи через Ethernet и выдачи из Ethernet обратно в аудиоканал 300-3400Гц. Предполагается наличие двух устройств точка-точка.

Берете любой ARM с АЦП и ШИМ (или ЦАП) и МАС контроллером, вот вам и готовый гибкий преобразователь, готовых микрух наверное нету. Чуть подороже будет кортекс от люминари но зато обвязки поменьше.

http://integrit.ru/ru/

Для качественной передачи голоса через IP сеть вам нужно использовать на передающей стороне вокодер + VAD, заворачивать кадры в RTP/UDP, а на приемной стороне поставить адаптивный Jitter Buffer с декодером и PLC. Иначе при потере пакетов речь будет сильно деградировать. Можно взять G711 вокодер. Все остальное без специальных навыков сделать непросто, особенно Jitter Buffer.

Это будет далеко не готовый преобразователь, под него надо еще программу писать. А нащальника хочет быстро.
Не нашел тут готовых железок. Они там есть?
Ну вокодер думаю совсем не обязателен, можно даже в PCM передавать, а RTP необходим.

Linksys PAP2T - вроде это оно, причем двухканальное.

Да я тоже рассматривал подобные аппараты. У D-Link DVG-7111S даже было явно указано что он может работать в режиме точка-точка Cisco ATA 186 похоже тоже может так работать. Только для меня осталось не понятно следующее: нужно подняв трубку на одном устройстве набрать номер (IP) другого чтобы установить соединение? Может-кто пользовался подобными устройствами? Мне нужно чтобы поднял трубку и сразу можно говорить. У конечного оборудования к которому предполагается это приделать нет функции набора номера.

Есть у этих устройств такой режим - называется горячая линия. При поднятии трубки автоматом набирается заранее заданный номер.
Ну а за подробностями - обращайтесь в ближайшее к вам представительство D-Link. Видимо для Вас это Пермь или Екатеринбург.

Так вы собираетесь использовать серверную инфраструктуру VoIP провайдера или свой сервер ставить будете или без внешнего стороннего сервера соединяться хотите?
Это 3-и большие разницы.

AlexandrY, читаем первый пост - Предполагается наличие двух устройств точка-точка надо чтобы работало без сервера, либо чтобы одно из двух устройств выполняло функцию сервера.

Они делают качественный софт под разные платформы: x86, ARM, DSP TI (TMS320C64x). Железку подобрать - не проблема. Брали у них AEC. Сравнивали с аппаратным решением на CS6422 (Cirrus Log.) и программным на базе Speex. Интегрит сделал явно лучше. Кстати, точка-точка была реализована по локальной сети (G.711).

Спасибо на добром слове