Собственно нужен датчик угла поворота с точностью порядка 0.001 градуса, может кто нибудь таковыми пользовался и может что-то посоветывать
заранее благодарен

В таких случаях используют СКВТ

Замучаетесь от СКВТ такую точность получать, гораздо проще использовать оптический энкодер.

А где Вы видели энкодер на 360000 импульсов ?

Я когда-то о похожей штуке мечтал: http://www.physikinstrumente.com/en/produc...p?sortnr=702700
Получается, решение все же существует...

Если нужно точное измерение углов, и при том в жестких условиях- СКВТ. Это практикой проверено- на бортсистемах. Оптика вроде на бумаге лучше- но только на бумаге. Ещё в середине 80-х на борту получить измерение углов с точностью порядка 0,05%- реализовыволось, и при том в серии, и при том в диапазоне от
-60 до +90. И при тряске. И на влаге. Энкодеры- да, баловались... Но проблем больше, чем выгод. Точность измерения углов СКВТ в принципе, при неограниченном времени измерения- зависит только от механики.

Интересно, а кто-нить встречал комбинацию as5304 и печатной катушки для создания постоянного магнитного поля ?

Посмотрите готовые преобразователи для СКВТ тут.