Совет. Нарисуйте сначала общую блок-схему устройства из квадратиков. Потому эти квадратики будете детализировать, вырисовывая электрическую схему, и, проясняя для себя, назначение каждого из них.
У производителя (Рижский завод Альфа) можно скачать
спецификацию К572ПВ1. Для подключения 32 входных сигналов к одной м/с АЦП потребуется аналоговый мультиплексор. Для измерения (измерить означает сравнить с чем-либо) потребуется еще ИОН (Источник Опорного Напряжения). Ну и ко всему прочему какая-то схема управления нужна, которая будет управлять выбором измерительного входа, запускать преобразования и фиксировать результат его.
Почти 20 лет назад будучи еще студентом делал "вольтметр локальных экстремумов". Тип АЦП тоже был "последовательного приближения" как и в вашем задании. 12-и разрядный АЦП было реализован на К594ПА1+К155ИР17+К521СА3+КР544УД2. Теорию работы такого АЦП изучал, читая пояснения к работе регистра последовательного приближения К155ИР17 в
справочнике Вениамина Леонидовича Шило "Популярные цифровые микросхемы"