В настоящее время занят тем, что меняю старые IDE винты 2х40 Гб RAID0 на новые IDE винты 2х160 Гб тоже будет RAID0. При этом на шлейфе IDE остается свободным разъем под еще один винт. Я хочу использовать его для подключения одного из старых винтов под Линукс. Возможно ли это и как это правильно сделать? Спасибо!

Вообще-то для RAID желательно чтобы каждый винт был на своём канале(без слэйвов).

А как-бы в чём проблема. Мне кажется просто выставить перемычку в SLAVE и подключить....делов-то.
Другое дело, какими средствами создаётся RAID массив? От этого зависит то, КАК именно помочь системе понять, что этот дополнительный винт - просто винт, а не часть массива.

Как Вы делаете RAID?

В общем случае, при правильном подключении(SLAVE/MASTER) винт просто появится как устройство с именем типа /dev/sdXX (т.е. sda sdb sdc sdd sde...... и т.д.)
Далее это устройство разбивается на разделы, форматируется и т.д....монтируется в конце концов и используется Но это я уже поперед паровоза бегу.

RAID сделан аппаратно на материнке (контроллер PDC20265). Два винта включены каждый в свой IDE слот своим шлефом. Третий винт сидит сейчас мастером на одном шлейфе с CD (не на тех, что RAID). Кстати, а что делать с драйвером контроллера райда?

Если диски увиделись, в зависимости от типа рейда, то никуда его применять не нужно.
Я бы посоветывал применять софтовой рейд, если у Вас нет дорогого контроллера, т.к. скорость работы софтового намного выше, чем встроенного в мать + получаете гибкость в настройке.