Существуют ли перемножающие АЦП? Если нет, то объясните , пожалуйста, почему!

в принципе, только делящие. ЦАПы умножают

по определению.

Что на что должны перемножать АЦП?

Если есть вход внешней опоры, можно попробовать ПОДЕЛИТЬ входной сигнал на опору.
Только если для сигнала в АЦП уже стоит устройство выборки-хранения, для опоры его нет.
Плюс сигнал не должен превышать опору в любой момент времени.
В общем, непонятно, для чего это.

А перемножить всегда в проце можно, и точнее выйдет