ATmega8, керамический резонатор 1Мгц. В ДШ сказано:
Какой емкости кондеры ставить?

Обычно в керамических они уже стоят внутри.
Так что ничего не надо ставить.

А кондеры на землю не должны идти? у резонатора только 2 ноги.

Формула по ссылке в разделе Accuracy.

Это только для кварцевых часовых резонаторов. Crystal вроде кварцевый?

Можно примерно 15\20 пик.
Но какой смысл ставить керамику? частота будет не стабильна.
В вашем случае используйте внутренний генератор, меньше навесных получитя а стабильность такаяже.

Кварцевых в городе нет на такую частоту. Насколько будет нестабильна? Мне нужно, чтобы секундомер считал хотя бы час с точностью 1 мин.

А в старых китайских часах , а на старых платах PC и в конечном итоге от Калуге до Москвы - ближайший рынок в Царицино

Ежели потребление тока не критично, поставте другой кварц, а затем поделите внутри, до нужного значения.

Потребление как раз очень критично, будет работать от батареек.

Какой конкретно?

Берите с тремя. Там всё уже есть. (Не всегда, конечно, есть, но вообще положено.)
Вот такие, например.
Заодно можно посмотреть встроенную ёмкость - у ZTT 30пФ стоит

Маркировка CRB 1.0M

АТMega 8,16,128 везде в проектах своих кварц на 16МГЦ и кондеры стоят по 30pF никаких проблем