http://www.novalynx.com/200-276.html
200-276 Ultrasonic Wind Meter $95.00
Дёшево, но нет USB-разъёма.
Модульные датчики куда дороже.
Встаёт вопрос как извлечь датчик из 95-долларового анемометра и добавить к нему функцию записи?
Модульные датчики стоят от 440 британских фунтов.

USB-разъем зачем ?
Выводить данные на ПК ?
Тогда просто берите датчики этой фирмы
http://www.maxbotix.com/BUY_NOW.html
+ любой преобразователь UART to USB, например, какой-нибудь кабель для сотового на базе PL2303.

Где здесь датчик ветра???

Может здесь найдется искомое ?
http://www.cynergy3.com/categories.aspx

Может проще купить к нему вебкамеру с подсветкой, за 10 баксов. Расположить и закрепить в хорошем контрасте экрана. Софт будет делать скриншот с камеры, отправлять файнридеру, а потом набивать текст с датой в файл.
А если серьёзно, то покажите её потрошки, может придёт более интеллигентная идея.
Скорее всего основана она на доплеровском эффекте

Про потроха не скажу. Видел в 2007-м разработку томичей. Там использован именно эффект Доплера. На основании данных о скорости распространения звука в направлении "туда-обратно" по 3м координатам определялись скорость и направление ветра.