Доброго дня,

Думаю, что не все предприятия, производящие ПО или электронное оборудование, имеют т.н. код организации-разработчика, присваиваемый по общероссийскому кодификатору организаций-разработчиков.

Но в обоих случаях (есть код, нет кода), всегда документация упорядочивается согласно определённым стандартам (внутренним или - в случае госта - внешним).
Кроме того, всегда есть определённое количество документов, присвоение которым шифров по ГОСТ может являться излишним. В частности, такими документами могут являться пояснительные записки для взаимодействия между инженерами, структуры регистров, и т.п. В этом случае актуален стандарт внутренний.

Интересно понимание - что происходит в практической плоскости? Как вы обозначаетет изделия и КД?

Если есть необходимость получить сертификат, то текущий срез документации оформляем в виде ветки согласно ГОСТ.
В рабочем режиме даем обозначение устройству (например схеме) в виде Device_Vx.x.x, где первая x - номер версии (платформы), вторая x - номер функционала (увеличивается при добавлении функционала), третья x - номер ревизии (увеличивается при исправлениях ошибок)