Как правильно будет создать пазы с металлизацией в p-cad? И чтобы металлизация с пазов переходила на область Copper Pour. Которая расположена рядом с ними.

Полигон металлизации довести до края платы в местах, где нужна металлизация края. Создать дополнительный слой, в котором указать контур металлизации края.
Слой назвать как-нибудь понятно, например, PLATED_EDGE. Для производителя плат текстом указать, что данный контур указывает металлизацию края.
Предупреждаю, что сделать сплошную металлизацию по всему периметру платы вряд ли можно, во всяком случае я такое пока не встречал.