Добрый день.

У кого-нибудь есть перевод doc1768.pdf? Нужны определенные разделы для понимания (с техн. английским сам не настолько знаком)

Здесь можно подсказать только то,что переферия у NXP повторяется от серии к серии (но не гаратировано что во всех деталях) и
много что было описано для LPC2xxx в том числе на русском (например:Тревор Мартин Микроконтроллеры ARM7 семейства LPC2300/2400.
Вводный курс разработчика) подойдет и для LPC1768.
LPC1768 является pin-совместимой версией LPC2368 (что кстати очень удобно для upgrade-a проекта). По сути - они заменили только ядро

Но в любом случае - надо учить английский