В общем, приобретен отладочный комплект процессора TI tms320dm368, представляющий собою видеокамеру (dm368ipnc-mt5) , демонстрационное ПО для которого выполнено на основе встраиваемой ОС MontaVista. Чтобы модифицировать это ПО необходима некая MontaVista Toolchain 5.0.0. Это что? Это к линуксу пакет? А для винды не предусмотрена кроссплатформа разработки ПО для Embedded MontaVista?

я не знаю как там обстоит дело с монтавистой, но как правило, если разработка под линукс, то SDK работает только под линукс

Удалил ...

Речь по видимому идет о MontaVista PRO 5.0, dm35x LSP вроде только там был. В состав этого продукта входят четыре диска - LSP (само ядро), тулчейн (компилятор, отладчики и т.п.), target (пакеты файловой системы) и host (инсталлятор и система разработки).
Собственно речь скорее всего идет именно о диске с тулчейном. Если у вас его нет, но есть только исходники ядра - не парьтесь и используйте любой другой вменяемый армовский компилятор.
Да, MVL PRO5 поддерживает винды как хостовую ось.