Устанавливают ли в гибкие печатные платы элементы в ДИП корпусах? Например, на полоску длинной гибкой печатной платы шириной 5-10 мм корпуса ТО-92 (DS1820 расположенные параллельно плате).
Вопрос в плане механической прочности контакта (тонкая ведь плата!) по сравнению с обычными платами.
Спасет ли ситуацию термоусадка?

Да, встречал.

Рекомендовал бы рассмотреть не гибкую, а жестко-гибкую печатную плату. Грубо говоря, состоит из двух частей: кабель на гибкой основе и плата на основе стеклотекстолита, куда ставят элементы. Можно изготовить разные варианты по количеству слоёв топологии и по взаимному расположению. По цене разница между ГПП и ГЖПП небольшая. С монтажом проблем быть не должно.