предложите пожалуйста какую-нибудь тему для дипломного проекта в университете:

Критерии:
1) интересная
2) перспективная
3) выполнимая
4) на мк AVR (либо ARM)
5) хочется сделать железо
6) желательно чтобы было как то связано с защитой информации(радиоэлектронной) либо доступом ....
7) возможность написать по этой теме в дальнейшем научную работу для магистратуры

Учусь на инженера по радиэлектронике по специальности радиоэлектронная зашита информации. Мало чему там толковому научили . Самостоятельно разобрался с AVR, научился пользоваться Altium. Немного знаю схемотехнику.

возьми АРМ STM32 и среду коококс + немного ОУ и смастери простую гитарную примочку. Т.е. обрабатывает входящий звук с гитары (одно АЦП) и выдаёт далее (ЦАП) а посреди них программно например фильтр ВЧ или фильтр НЧ или плавный и жёсткий клипинг (обрезка по вертикали). За одним с звуком повозишься, это весьма прикольно, и будет что показать и послушать в действии.
У стм32 хорошие процы для звука на STM32, 12 битные цап и ацп - немного но для демки сойдёт, очень даже, если слух не музыкальный не заметишь.
Коококс среда очень простая и богатые и понятные примеры, работающие сразу.

спасибо за тему! может быть еще кто-нибудь что-нибудь предложит?

А вам-то лично что интересно ? Начинать надо, наверное, с этого ...