Тензорезисторы , как я понимаю , не используются "в лоб" при больших деформациях.
Например, измерить прогиб 100мм полоски на 25-30мм. В интернете попадаются либо самоделки , или серийные поделки того же уровня.
В документации на него (тот что по ссылке) только размеры и сопротивление +- лапоть.
Может, что посоветуете?

В смысле, посоветовать другой принцип? Ёмкостной, разумеется.

Лучше готовый датчик. Или реализацию.
Разве тензорезистор выдержит такую деформацию?
Линейный емкостной мне понятен , а изгиба- нет.
Условие- датчик должен иметь размеры примерно 100х10х2 мм

Клейте токопроводящую резину и будет вам щастье

Извиняюсь спросить, надо измерять прогиб именно этой железки, то есть она, эта железяка, является упругим элементом какого-то прибора? С калиброванным прогибом в зависимости от усилия? И измерять надо с некоторой точность, в аналоговой форме? Если так, то да, можно бесконтактно измерить емкость или индуктивность, где эта железка будет обкладкой или сердечником. А если например большая точность не нужна - просто контакт/концевик поставить на максимально допустимый прогиб. В любом случае, приклеивая какую-нибудь датчикоподобную фигню на железку, Вы нарушите ее механические характеристики, и смысл измерения потеряется

Это не железка , но может ей стать если не будет оказывать существенного сопротивления воздействию. (Сейчас спросят -какого Никакого. )
Датчикоподобная фигня должна ловить изгиб "гитары желтой". Железки может не быть. Концевик не подойдет - должна ловиться как макс, так и мин деформация и значения между ними. Особая линейность и точность не нужна, нужна повторяемость.

Напишите уж задачу целиком, что мерить, для чего, какие нагрузки, в каких условиях и т.д.
Потому что для разных условий может подойти что угодно, от простейшего емкостного датчика или переменного резистора до оптического линейного энкодера.

П.с. А если хотите именно тензодатчик, то можно передать усилие через пружину на пластинку с меньшим изгибом и на нее уже клеить датчик.

На гибкой ПП 100х10 мм разводите конденсатор с гребёнчатыми обкладками, прикливаете две таких ленты к носителю толщиной 2 мм и диффизмеритель ёмкости различит и измерит его изгибы в обе стороны.

Обязательно попробую в какой-нибудь своей самоделке. А по существу от ничем не лучше того что я привел в ссылке. Есть еще куча подобных идей, а они требуют экспериментов, те в свою очередь , случается, могут иметь отрицательный результат. А кто за это будет платить?

Смотрите на задачу шире, обдумывайте варианты, прикидывайте себестоимость - ну, как обычно. Условия задачи-то Вы только знаете, кто ж тут что посоветует Как вариант решения "в лоб", вот это может подойдет:
Аналоговые бесконтактные индуктивные датчики и много другого

Здесь известная физика и стабильность.

Есть еще куча пьезоэлектрических (пьезо-полимерных) датчиков-преобразователей изгиба. http://meas-spec.com/piezo-film-sensors.aspx

триангуляционные датчики

Может быть оптика. Заркальце-отражатель наклеить....

Эти же, только в момент "искривления" будут действовать


А эти - издали ..


Хотелось бы серийный, чтобы без экспериментов...