ищу как сделать в ней peer to peer

Так разве может один чип Wi-Fi может поддерживать два канала peer-to-peer?
Я работаю с CC3100 и там есть peer-to-peer, но только один!
Сеть на этом не построить.
Или два чипа собираетесь ставить?
Дохлый номер.
Wi-Fi крайне ненадежный канал.
Для таких вещей специально продвигается проект LoRaWAN

а что эту платку нельзя настроить так, что бы она слала данные на разные адреса?
и что значит "два чипа", не понял?

peer-to-peer отличается от AP только тем что инициировать соединение может любая из сторон.
Ну а дальше? Вам то нужно сделать сеть, чтобы удаленное устройство подключилось к ближайшему.
Но не факт, что появившаяся точка доступа будет у ближайшего к удаленному узла.

Поэтому вы можете придумать ставить по два Wi-Fi чипа и организовать сеть сетей. Каждый узел организует две сети.

понятно, я то ж работаю с TMS 3200 - но использую ее как клиента
здесь же нужно сделать очень быстро, без разводки платы и прочего
смотрю документацию - в новой прошивке есть p2p - так что буду пробовать
что это такое.

А скорость какая? В городских условиях TRC105 на 434 МГц работает на 300м в прямой видимости при 50 kbps.

Еще вариант - модули nRF24L01+. Правда, дальность не больше нескольких десятков метров. Модули обучаемые: при подаче сигнала обучения (например нажатие кнопки) одновременно на приемном и передающем модуле, передатчик посылает Electronic Serial Number (ESN), а приемник настраивается на этот конкретный номер. После обучения данный приемник будет реагировать только на "свой" передатчик, поэтому из них можно построить сеть.

Рискую показаться невежливым, но с такими вопросами не стоит браться за создание своей mesh-сети.
И еще, кроме электромагнитной обстановки в месте применения, хорошо бы понимать, какой планируется трафик.

Мне кажется что с 2.4GHz дальность больше 100 м - это иллюзия. По моим скудным знаниям вариант CC11XX + CC1190 более жизнеспособен. Или SX127x / RF9x с LORA (сейчас прямо звезда радиодизайна). Есть небольшая проблема с центральным узлом (SX1301 пока что то не идут в народ).
Для СС11xx есть SimpliciTI, для SX127x - LORA-MAC/LORAWAN или совсем простенький RadioHead.

а можно ссылочку для новичка в этом вопросе - где посмотретьпочитать/поюзать RadioHead....