Как-то непривычно схема нарисована, больше вопросов чем ответов.
я что-то не понял, где тут трехпроводка и как Вы вычисляете и учитываете сопротивлении линии?
И где защита?

а что у Вас с выводом IN- на АЦП? на нем действительно уровень всегда -0.1V to +0.1 V, согласно даташиту ???
Не будет это никакую температуру показвать.


Точность или разрешающую способность?
как калибровать и поверять собираетесь?

Разрешающая способность при наличии АЦП 14 бит будет зависеть только от растягивания диапазона 0 до 100 град на опору АЦП.
Думаю, человек хочет получить точность 0.1 град - а это только после калибровки возможно.


Достаточно мутно.
1. При такой схеме входы АЦП плюс и минус нужно поменять.
2. Как я понял, измерять собрались 7 датчиков и по восьмому входу пересчитывать. Так можно, но при наличии в АЦП внешней опоры, так не делают. Резисторы измеряют относительным методом (ратиометрическим).
Поставьте R55 около 1500 ом (для макс. измеряемой температуры 130 град) и подавайте с него на опору АЦП.
Так у вас сразу будет результат пропорциональный сопротивлению.
И датчиков будет восемь.
3. Трехпроводной схемы в классическом понимании (мостовое включение) не увидел.
Это обрезанная четырехпроводка без одного провода.
4. Хоть коты и не предусмотрены, но защиту обычно ставят. Поставьте на все 16 входов ключей резисторы хотя бы 470 ом.
Уже будет лучше.

Да с АЦП ошибка, раньше вход был включен по даташит, а потом пришла какая то новая мысль.



Да так. Калибровать при запуске.



Есть только то, что есть. Заказывать новые это ждать 3-4 недели.
Я же подаю на ключи стабильный ток, так что результат пропорционален сопротивлению.



стабильный ток подается по очереди через ключи с сопротивлением ~30 Ом на датчики и напряжение с датчиков также через ключи и развязывающий усилитель подается на АЦП.
Да это не мост.



Вот бы понять зачем? Если бы входы болтались в воздухе, а так они нагружены на 1 кОм. Длинных проводов нет, все компактно. От статики вроде как защита в микросхемах предусмотрена.
Оборудование лабораторное.

Можно было сделать 6-ть мостов, усилителями усилить сигналы. Но потом так же нужно будет коммутировать их и подавать на АЦП.
Много прецизионных усилителей и резисторов.

Схема, которую вы выбрали, далека от оптимальной.
Я еще раз рекомендую сделать схему измерения относительной.
При этом источник тока вообще не нужен и измерение сопротивления производится одним АЦП преобразованием, а не после двух измерений, разнесенных во времени, и мат. обработки.
Схема практически как она есть у вас сейчас, только выкидывается источник тока. Типа такой, не могу найти ближе к вашему случаю
Опорный резистор можно собрать из трех: 976 || 976 +976 = 1464 ом


Если все датчики на одной плате, можно не защищать.
Если идут на другие платы проводами, лучше защитить входы ключей от пробоя статикой.

Однозначно нерабочее решение предлагаете, потому как вход REF потребляет 100 мкА.

Да уж, не посмотрел. Без буфера не получится.
Привык работать с бывшим Burr-Brown, так там у старых моделей был входной ток опоры не более 1 мкА, у новых вообще десятки наноампер.