У телефонки емкость поменьше будет, чем у коаксиального кабеля.

Как говорится, it depends. Но все равно, посмотрите на фронты - 10 uS, 10 кГц, я еще школьником был оператором рок- группы, у нас микрофонные провода по 30 метров было, но 10 кГц пролетали на ура. Так что надо подтягивать, согласовывать и по любому кабелю (если он не дефективный) сигнал пойдет куда нужно как нужно.
Кстати, провода от оптронов у корейцев всяких не коаксиальные, как правило.

Так 10 uS - это восходящие фронты, а нисходящие очень крутые - вот именно они и дают помеху на соседнем канале.
Обратите внимание, что после увеличения нагрузки восходящие фронты тоже стали круче - тут же появилась и от них помеха на соседнем канале (хотя и более короткая).

Получается, нужно завалить фронты, чтобы не лезли на соседний провод. Конденсаторами на землю.

Нет, фронты и так разливай малина, кондер фронты еще растянет. согласованно низкоомно принять - вот (пожалуй) единственное решение. Открытый коллектор скорее всего и 20, и 50 и 100 мА потянет.

Там завалены фронты, а пролазят срезы. Сделать их такими же, как фронты, и усё.

Да, фронты завалены, я видимо не очень адекватно описал это термином "разлюли малина", но лечится подтяжкой выхода "открытый коллектор", или брать оптрон с двухтактным выходом. "Оптрон" тут имеется в виду не деталь, а прибор с выходным каскадом.