Чтобы использовать времена задержек надо привязать для начала ибис модель, описывющую компонент, сделать это можно на разных этапах(при создании схемы в "дружественных" пакетах, либо через тот же <алл-гро> руками), потом описать топологию трассы.
Констрейнсы лучше рулить через КОНСТРЕНС менеджер(вызывается кажется через меню СЕТУП).
Что же касается импеданса, то его можно рулить через КРОССЕКТШЕН в <спек-раквэс-е>, задавая структуру и толщину слоев, а затем выбирая различные соотношения толщин проводников и расстояния между ними, в различных слоях