Намекните алгоритм съёма сигнала с CCD матрицы (АйСиИкс 259al например) для дальнейшего измерения, т.е. скоростная видеокамера по-существу.
Подойдет ли чересстрочная матрица, или только прогрессивная?

Алгоритм собственно съёма сигнала с ПЗС хорошо виден в datasheet на микросхему CXA1310AQ, например. А всё остальное зависит от Ваших задач. Можно и чересстрочную, можно даже каждый раз считывать одно и то же поле. Имхо, 259-я матрица предназначена для камер вещательного стандарта и для скоростной камеры не годится.
И дурацкий такой вопрос: а почему простая оптопара не подходит?

Алгоритм съема в даташите указан для стандартного случая - т.е. снимается сигнал со всей матрицы, а в скоростной камере, я полагаю, сигнал снимается с её части и период опроса уменьшается - интересует до какого предела это можно делать.
Что касается оптопары - да она работает, но в опасной близости от винта - что травмо-небезопасно

ИМХО, полностью менять МЕТОДИКУ. Т.е. мерять обороты того, что крутит этот винт.

С матрицей ПЗС такое толком не пройдёт, надо использовать КМОП (CMOS) матрицу. Их много кто делает - Micron, OmniVision, на форуме про них писали.

То есть надо дистанционно измерять скорость вращения изображения винта? Там сколько оборотов в секунду? Кадров же должно быть намного больше? Опять же посоветую CMOS датчик, они бывают очень скоростные.
Алгоритмы есть в datasheets.
И ещё: может быть, вместо того, чтобы выкусывать часть изображения из дорогой многопиксельной матрицы, лучше взять длиннофокусный объектив?

Спасибо за вопросы, наводят на решение задачи

А если матрицу заменить диодной линейкой, задача упростится, как технически, так и программно.

Световой луч проходит через плоскость вращения винта и перекрывается им или отражается от винта и попадает на фотодиод , но это все близко от винта - опасно

А в чём проблема удалить это устройство? Какой источник света используете? Может, лазер применить? При несложном объективе для фотоприёмника легко можно добиться и десятка метров удаления. И сколько надо по ТБ?

На линейку можно спроецировать изображение объективом так же, как на матрицу. Поскольку надо знать только один параметр - угловую скорость, одной координаты достаточно.

Хорошо, проблема в том , что измерение производится не на земле и не всегда под прямым углом к плоскости вращения винта - с другого летательного аппарата,
частота вращения с раскруткой в полете более 20 000 об/мин,
т.е. камера должна делать более 300 кадров/сек , как минимум,
да еще и стробоскоп потребуется для подсветки

Круто. Ума не приложу, для чего это может быть нужно. Если будет использоваться стробоскоп, камере не обязательно успевать сделать 300 кадров/сек, хотя, по-моему, и это не б-г весть сколько... Но подсветка стробоскопом - это безопасно?

А как стабилизируется изображение ?

Ребятушки, дорогие, если б у меня были ответы - не задавал бы вопросы.
Делаю обычные камеры,а под конкретную задачу вырисовывается скоростная,
поэтому интересует опыт работы по считыванию заряда с фотосенсоров в нештатном режиме.

Вам же уже ответили - ставьте скоростной CMOS sensor.