начал делать по полиному из ГОСТ Р 208.585-2001. Столкнулся с тем, что в разных источниках разные коэффициенты. Может у кого проверенные завалялись?

Можно попробовать так:
Пусть температура равна Т = F * U.
В общем случае F тоже зависит от температуры (для иначе бы ГОСТа не было), поэтому Т = F(T) * U.
По таблице из ГОСТа строим график зависимости переменной F(T) от температуры на диапазоне [0..1360]. (см. вложение)
Видим, что в диапазоне температур от 260 до 1360 его можно аппроксимировать квадратичной функцией.
Подбираем коэффициенты так, чтобы и близко к ГОСТ, и контроллеру считать было удобно:


или
F(T) = 41,6 - [ (T - 760)² * 75 ] >>24

Если устраивает точность +/-20 градС в области "низких" температур (0...260'C), то пользуемся данной формулой для всего диапазона. Иначе
выделяем еще 1 или 2 области из графика и аппроксимируем их своими функциями F2(T), F3(T).

Запишем F(T) как F(T) = FF - FT, где FF = 41.6, FT = [ (T - 760)^2 * 75 ] >>24.
Тогда T = (FF - FT)*U = (FF*U) - (FT*U), при чем (FT*U) <<(FF*U).

Так как у нас на входе только напряжение, то сначала грубо оцениваем температуру: Тгр = FF*U = 41,6*U
По результату грубой оценки вычисляем значение FT = [ (Tгр - 760)^2 * 75 ] >>24.
Далее вычисляем Т: T = Tгр - FT*U

P.S. Это все для диапазона плюсовых температур.
Возможно, в данном подходе есть и какие-то мои промахи. На практике я его не проверял, так как с термопарами никогда не работал, да и сам ГОСТ первый раз увидел позавчера вечером. Поэтому прошу сильно не пинать, если что не так.
Во вложении zip-файл с расчетом в excel и рисунок с графиками

Самые правильные коэффициенты в самом ГОСТ =). Если надо могу кинуть проверенную процедуру:

Спасибо всем огромное! У меня все получилось!!!
В области низких температур погрешность конечно большая...где-то до 250 градусов. Потом все правдоподобно. Сделал по полиному из ГОСТа (тот который от 500 градусов). Конечно ресурсов много отнимает это, но мега8 в принципе только этой задачей и занимается. Решил не упрощать
Пришлось еще сделать индивидуальную калибровку прибора... То ли это LM358 дурит, то ли АЦП меги. Конструктивно в корпусе у меня 2 одинаковые термопары. Одну подключил к своему прибору, вторую к поверенному. Разогрел все это горелкой до 1200 градусов и заснял на видио В экселе потом набросал график и получил корректирующую функцию (полином 3-й степени). Теперь в области температур +500/+1200 показания приборов разняться в пределах +/-2 градуса

Вот интересно это каждый прибор так прийдется калибровать?

когда я делал по полиному ГОСТа получолась очень точно во всём диапазоне. Использовал встроенное АЦП меги + внешний опорник + инструментальный усилитель. Ошибки могут у Вас набегать при плохом опорнике, из-за неточностей элементов в обвязке усилителя и при неправильной компенсации холодного спая.