А что будет, если во время записи страницы отключится питание?

Вероятно, некоторые биты могут записаться не до конца. В таком случае при чтении ошибка скорее всего отловится при помощи ECC. Причём проблемы могут начаться не сразу, а через некоторое время.

Как вообще происходит запись на низком уровне, побайтно, ...? Сколько байт может испортится?
Нужна диагностика этой ситуации.
Когда пишешь сам и побайтно, известно где и сколько писал, обработать бракованные ячейки весьма просто, а когда пишешь сразу сотни байт ... (точнее в данном контексте реально пишутся 16 байт, остальные ff)