Может я чего-то не понимаю, но по моему проще сделать цифровой осциллограф на ПЛИС с выводом сигнала на монитор. Такого радиолюбительского проекта ещё не встречал.
Чтобы АЦП заполняло ОЗУ, а потом степенно выводилось на экран. Что то подобное было на радиокоте или у масачусетских студентов, но там с выводом в комп по ЛПТ или мега с выводом на ЖКИ. На мониторе картинка будет круче и информативней чем на ЖКИ, и без применения компьютера это будет уже самостоятельный прибор. Цена на подходящие ПЛИС в паяемых на коленке корпусах не превышает 1000-500 руб (я имею в виду 3 Циклон)

причём так как развёртка прогрессивная можно данные писать прямо в видеопамять, чтото работающее получиться уже на паре epm3128 и Samсунговской SRAM с частотой дискретизации до 50 мегагерц.

Почему именно на самсунговской?
Я вдохновляясь проектом с fpga4fun сделал пин-понг на epm3128 с выходом на VGA экран 800 на 600 с пиксельклок 40 МГц. Использовал все три цвета без градации. Счет не вел, тупо летал квадратный шарик и стукался об рамку. Отражался от стенок или ракетку
Было бы забавно приделать память с CPLD и сделать что то серьёзное

делал на 2х 3128 и одной 3064(она была коммутатором шин данных) и 2х озушках(2 страници памяти) тотже ваш режим 800*600 60герц , только цап адв7125 и 15 битный цвет.
в память грузились спрайты 100*100 с прозрачностью, чтобы рисовать ими любые картинки. спрайты аппаратно перебрасывались из флеши. управляла этой штукой атмега. моя была аппаратная часть, программу писал другой. Это была видеосистема игрового аппарата.
самсунговская память была доступна, а сейчас можно наковырять всякой - кеша со старых материнок.

Сдается мне, что это поместится в один Циклон EP3C5 + EPCS4 + ЦАП + АЦП для, собственно, осциллографирования.