Необходимо разработать устройство слежения за солнцем для солнечной батареи (солнечный трекер). Помогите пожалуйста разобраться с подключением фотодатчика (к каким портам он подключается?) и как примерно работает...

И Вы считаете этой информации достаточно?
Тип процессор , тип солнечной батареи

если взять тот же МК ATMega16 (по учебе он у нас основной), а тип солнечной батареи не важен, её только на солнце поворачивать

Гляньте Building a Sun Tracker
А так же может быть полезна статья из Circuit Cellar #235 Sun Tracker (Part 1) (сам журнал думаю можно найти без особого труда).

http://www.agroru.com/blog/novinki_agpromi...pleksa/4557.php - вот линейный фотодатчик...
Там написано что поинтерфейсу RS485 можно связаться с МК, я правильно понял?

Этот фотодатчик рассчитан для нахождения темных пятен на фоне отражающей поверхности. Как вы себе этот фокус представляете с солнцем?

Раньше совсем не сталкивался с фотодатчиками
http://www.pes-rus.ru/catalog/?part=2593400000 - из этог8о каталога даже не представляю как выбрать нужный...

Каким образом вы планируете определять положение солнца? В каталоге что вы привели:

Это датчики барьерного типа, которые стремятся сделать так, что б они были не чувствительны к солнцу. У вас же цель наоборот - определять положение солнца.
Советую всё таки глянуть статью в журнале Circuit Cellar. Там положение солнца определялось по разнице освещенности на 4х датчиках ISL29102.

с таким предложением я к преподавателю и подошёл хотел чтобы положение солнца определялось таким образом, чтобы напряжение на четырех фоторезисторах было одинаково (а они располагались на грани пирамиды под углом 90 градусов соответственно), но он почему-то отверг это и предложил использовать линейный фотодатчик

Можно же вообще обойтись дискретными датчиками - "свет есть/нет". Их калибровать не надо, и подбирать с одинаковой чувствительностью тоже не надо. Лишь бы хватало чувствительности выдавать сигнал "свет есть" в течение всего светового дня.
Достаточно два датчика расположить близко друг к другу и установить между ними непрозрачную шторку. Чем длиннее шторка, тем выше точность позиционирования.
Для управления поворотом достаточно простой схемы, без МК.
датчики = 0,0 - солнца нет, нечего не делаем.
1,1 - солнце есть, шторка точно указывает направление на солнце, тоже ничего не делаем
датчики 0,1 или 1,0 - поворачиваем платформу в сторону освещённого датчика, пока не будет 1,1
Если надо поворачивать платформу в 2х плоскостях, то ставим 2 пары датчиков, одну с горизонтальной шторкой, другую с вертикальной, каждая управляет своим мотором.
Готовое устройство есть, например, в "Радио" №5 за 2002г.

А если оно есть , а мы просто к нему ж.... стоим? Как отследили его до заката так и стоим. Ждёмс?
И как отличить солнечный и пасмурный день?

Если устройство стационарное, то фотодатчик в таком устройстве - совсем лишняя деталь. Сориентируйте ваше устройство точно по сторонам горизонта,
введите широту и долготу места в качестве исходных данных. Получить точное текущее направление на солнце - не так уж и сложно прямым расчетом.
Нужны только часы и календарь. Дополнительный "плюс" такого решения - не будете зависеть от облачности. Совсем.

А по высоте ? - Табличные данные? А если массовое производство и по всей планете + Луна?

Сводим задачу к решенной - следим за тенью от... (придется сделать) на экране. Все вместе железно скреплено. Кроме Солнца.

Можете добавить в настройки - высоту над уровнем моря, период обращения вокруг солнца, вокруг собственной оси, угол наклона оси относительно плоскости эклиптики для выбранной Планеты. Расчет не сильно усложниться.