По производительности на mx233 между двумя вышеуказанными Вами вариантами разницы не заметите.
Зато если туда пихнуть GNU/Linux то можно сразу юзать готовые линуховые mp3 плеера и не только => можно наворотить кучу всяких примочек

Хотя как сказал kovigor, если у вас цель только mp3-плеер, то mx233 действительно крутоват.
Что касается книг по Embedded Linux, то их действительно очень много, правда все из них на английском языке.
Вот некоторые из них:
Building Embedded Linux Systems
Essential Linux Device Drivers
Pro Linux Embedded Systems
Embedded Linux Primer и т.д.