Если верить стартеркиту
http://starterkit.ru/new/index.php?name=Pa...=page&pid=3 то там
NicheLite - ОС со встроенным TCP/IP стеком.
либо
EasyWeb - WEB сервер, ничего лишнего (15Кбайт)
У Вас какая софтина? Если первый вариант, то круто, можно туда прикручивать SMTP клиент. Только оно ведь платное. На каких условиях они с платами распространяют? Смотреть надо этот момент,
http://www.iniche.com/download.php тут даже нет ничего про стартеркит.
Если второй, то смысла нет - слишком простенький, SMTP можно приделать, но на вырост возможностей нет.
Про emac и портирование. Смотрите какая PHY микросхема используется на Вашей плате и на MCB2300. Если разные, то см.даташиты, возможно придётся emac править.