>>а как узнать пороговое значение напряжения при котором микроконтролер сбрасывается?
Посмотреть датащит, и знать состояние фузов ;-)
>>и что будет если не пользоватся микросхемой сброса, а просто ножку reset подключить через >>резистор к питанию?
На прикрепленной части схемы - простейшая цепь ресета.
Эскизы прикрепленных изображений