Видать не всё отлично...

Я же не говорю, что не будет работать, я же говорю, что "параметры нормируются в указанном диапазоне напряжения питания"
Вон что пишут в сноске:
Device is ratiometric within this specified excitation range. Operating the device above the specified excitation range may induce additional
error due to device self-heating.