В качестве ИОН лучше использовать другую опору, все зависит от необходимой точности, ее Вы не огласили.
Посчитайте общий ток потребления от опоры и оцените его влияние на выходное напряжение опоры, при необходимости используйте буфер на ОУ.
Цитата
Все ацп измеряют один уровень сигнала
наверное имелось в виду "сигналы одного уровня от 0 до 5"?