Они с маской. Просто о ней там упоминаний нет. И что значит не делать маску? Не открывать площадки?

А паять тогда как?
В данном случае размер маски не должен быть больше чем размер собственно пада плюс 10 мил (25 мил) - иначе дорожки вылезут из-под маски и возможно возникновение КЗ. А конкретные указания по размеру маски надо смотреть в другом документе, обычно в чертеже корпуса - рекомендованное посадочное место. Кстати часто бывает, что размер окна маски МЕНЬШЕ размера площадки(т.е. края площадки уже закрыты маской).